Коза – «маленькая корова»

 Животные Нет комментариев  22.05.2016

Если молока семье требуется немного, выгодно держать козу. Она менее прихотлива к кормам и условиям содержания, требует меньше труда на обслуживание. К тому же от коз получают не только молоко и мясо, но и пух, шерсть, а козий навоз — хорошее удобрение. Разводить коз не трудно. Они плодовиты (самка зачастую приносит двух — трех козлят), неприхотливы, легко приспосабливаются к любым условиям и хорошо используют пастбище, в том числе и малых размеров, кустарниковую растительность.

Козье молоко — хороший продукт питания, особенно для людей старшего возраста и детей, в том числе и грудных. Оно богато белками и витаминами, солями фосфора и кальция, а также жиром, причем его жировые шарики мельче, чем в коровьем молоке, в силу чего жир легче усваивается организмом. Из козьего молока можно приготовить масло, кисломолочные продукты и сыры.

Иногда говорят, что козье молоко имеет специфический «козлиный» запах. Это неверно. При соблюдении санитарно-гигиенических условий содержания и доения животных никакого постороннего запаха молоко не имеет.

При хорошем кормлении к 6-месячному возрасту козлята достигают убойной массы и дают сочную, нежную козлятину. Для убоя на мясо пригодны также старые выбракованные животные, однако за несколько месяцев до убоя их следует поставить на откорм, чтобы повысить убойный выход, а также качество мяса. Мясо коз по своим питательным качествам близко к баранине, а по вкусовым качествам не уступает говядине. Козлятина по цвету светлее баранины, а жир имеет чисто белый цвет.

Учитывая, что при убое козлят и взрослых животных, наряду с мясом, получают высококачественную козлину (шкуру), необходимо убой проводить в осенний период— с сентября по ноябрь. Технология убоя коз такая же, как овец.

При убое 6-8-месячного козленка получают около 12-14 кг мяса и около 2-3 кг внутреннего жира, а при убое взрослой козы — около 20-22 кг мяса и 5-7 кг внутреннего жира.

Козий пух идет на изготовление пуховых платков, кофт, перчаток, чулок, фетра. Из белого пуха с добавлением шелка получают «паутинки» — ажурные платки с красивым рисунком.