Сушёная морковь: особенности и преимущества

 Информация Нет комментариев  09.02.2019

Морковь богата витаминами и клетчаткой и потому полезна для организма. Кроме того, она придает многим блюдам приятный вкус и привлекательный цвет. Немаловажно и то, что это один из самых дешёвых овощей. Из-за совокупности этих причин он очень популярен. Помимо свежей, в продаже встречается морковь сушеная https://atrader.ru/catalog/morkov-sushenaya/. И многие регулярно ее приобретают, а некоторые даже готовят ее самостоятельно в домашних условиях.

Чем привлекателен этот продукт?

Для того чтобы добавить в суп или рагу пару свежих морковок, их необходимо помыть, почистить и нарезать или натереть на тёрке. Не у всех есть желание этим заниматься. А если пищу нужно приготовить быстро, на это может элементарно не хватить времени. Но можно взять несколько щепоток сушёной моркови и добавить в блюдо, что займет пару секунд.

Несмотря на то, что в таком виде данный овощ намного твёрже свежего, в воде или масле он быстро становится мягким. Его вкус и запах полностью восстанавливаются.

Сушёная морковь сохраняет не только органолептические свойства, но и пользу. В зависимости от способа сушки она содержит 70-95% от исходного количества витаминов. При этом продукт теряет огромное количество воды и уменьшается в объеме примерно в 7 раз. Благодаря этому сушёная морковь требует совсем немного места для хранения. Причем, в отличие от свежей, она прекрасно лежит вне погребов и холодильников. Ее можно хранить при комнатной температуре в течение 1-5 лет. Самым большим сроком годности обладает морковь, высушенная путем сублимирования, поскольку эта технология помогает максимально удалить воду из овощей.