Шкурки нутрий

Шкурки нутрий по размерам делятся на особо крупные, крупные, средние и мелкие. По качеству волосяного покрова шкурки бывают двух сортов. К первому сорту относятся полноволосые с блестящей остью, густым мехом, ко второму- менее полноволосые с недостаточно развившейся остью и пухом или менее густым, начавшим редеть волосяным покровом.

Нутрии дают очень нежное, сочное и вкусное диетическое мясо. Убойный выход мяса в зависимости от возраста, пола, упитанности составляет у взрослых самцов 55-60 %, у самок-51-54, у молодняка-46-48 % живой массы. При забое нутрий надо стремиться к тому, чтобы быстрее и полнее удалить из тушки кровь, охладить тушку и для созревания мяса выдержать 8-12 ч при температуре 16-18 °С.